Thời gian ăn uống là chìa khóa giúp bạn kiểm soát cân nặng, không chỉ là thực phẩm bạn lựa chọn.

Thức ăn ảnh hưởng lớn đến sức khỏe, nhưng thời gian ăn uống cũng quan trọng không kém. Nhiều người không chú ý đến giờ giấc ăn, như ăn đồ vặt trước bữa chính hay để quá lâu giữa các bữa ăn, có thể gây hại cho sức khỏe. Nghiên cứu cho thấy thời gian ăn uống liên quan đến trao đổi chất và nhịp sinh học của cơ thể. Một nghiên cứu tại bệnh viện Brigham and Women's Hospital đã chỉ ra rằng thời gian ăn ảnh hưởng đến cân nặng.

Nghiên cứu đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ cho thấy đồng hồ sinh học không ổn định có thể dẫn đến trao đổi chất kém và tăng nguy cơ béo phì, đặc biệt là cần chờ vài giờ sau bữa ăn cuối trước khi đi ngủ. Các nhà nghiên cứu tại Bệnh viện Brigham and Women's Hospital đã kiểm tra chất béo, chỉ số khối cơ thể và thời gian tiêu thụ thực phẩm của 110 thành viên tham gia nghiên cứu trong 30 ngày, sử dụng ứng dụng điện thoại để ghi lại thời gian ăn uống và lượng thức ăn hàng ngày. Đây là lần đầu tiên thời gian bữa ăn được nghiên cứu trong môi trường thực tế.

Mỗi đêm, Trung tâm Điều trị Lâm sàng BWH đánh giá mức melatonin, đánh dấu sự khởi đầu giấc ngủ và chất lượng giấc ngủ. Nghiên cứu cho thấy người có tỉ lệ mỡ cơ thể cao thường ăn ít calo trước khi ngủ khi melatonin cao, trong khi người ăn trước vài giờ có tỉ lệ mỡ thấp hơn. Thời gian ăn uống ảnh hưởng đến sức khỏe và chỉ số BMI. Tuy nhiên, nghiên cứu không tìm thấy mối liên hệ rõ ràng giữa đồng hồ sinh học với lượng thức ăn, calo, thành phần bữa ăn, hoạt động thể chất và thời gian ngủ, và cần xem xét lại một số hạn chế, như tính đại diện của mẫu nghiên cứu.

Họ kết luận rằng việc tiêu thụ thực phẩm vào buổi tối rất quan trọng đối với cơ thể, và thời gian ăn nên phù hợp với đồng hồ sinh học của mỗi người. Ví dụ:

1. Nếu thức dậy lúc 7 giờ sáng và đi ngủ lúc 23 giờ:

- Bữa sáng: 8 giờ sáng

- Bữa trưa: 12 giờ trưa

- Ăn nhẹ: 3-4 giờ chiều

- Ăn tối: không muộn hơn 8 giờ tối

2. Nếu thức dậy lúc 10 giờ sáng và đi ngủ lúc 2 giờ sáng:

- Bữa sáng: 11 giờ sáng

- Bữa trưa: 3 giờ chiều

- Ăn nhẹ: 6-7 giờ chiều

- Bữa tối: không muộn hơn 10 giờ tối

3. Nếu thức dậy lúc 12 giờ trưa và đi ngủ lúc 4 giờ sáng:

- Bữa sáng: 1 giờ chiều